隔夜的螃蟹还能吃吗？看完这篇你就懂了！|||||||

说到隔夜的螃蟹，很多人第一反应就是“不新鲜了，不能吃！”其实这事儿没那么绝对，关键得看你怎么保存和处理。刚煮熟的螃蟹如果直接放室温，夏天两小时就可能变质，但要是趁热密封放冰箱冷藏，第二天热透了再吃，味道和口感其实差不了太多。不过要注意，蟹黄和蟹膏隔夜后容易变腥，建议先把这部分吃掉，剩下的蟹肉冷藏更稳妥。

如果是生螃蟹隔夜，那可得小心了！活蟹死了超过4小时就别碰了，尤其是河蟹，体内细菌繁殖快，容易拉肚子。但如果是冷冻过的海鲜蟹（比如帝王蟹），解冻后及时烹饪，放冰箱隔夜问题不大。还有个冷知识：隔夜的螃蟹再加热时，加点姜片或料酒，能有效去腥提鲜哦！

总结下来就三点：熟蟹密封冷藏可以吃，死蟹千万别隔夜，再吃时记得高温加热。当然啦，螃蟹这种鲜货，现做现吃才是最过瘾的！